ناریل کے پانی سے بن رہی ہے چائے! چکھنے کے لیے لمبی قطار
بنگالیوں کی چائے کی محفل میں اب ایک نیا تجربہ سامنے آیا ہے! دودھ، چینی یا عام پانی کے بجائے خالص ناریل کے پانی سے لیمن چائے (بغیر دودھ کی چائے) تیار کی جا رہی ہے۔ اس انوکھی چائے کا ذائقہ چکھنے کے لیے کٹوا-2 بلاک میں اگردیپ اسٹیشن کے قریب چائے کے شوقین افراد کی بھیڑ جمع ہو رہی ہے۔ شام ہوتے ہی بھیڑ بڑھنے لگتی ہے اور بعض اوقات چائے کا کپ حاصل کرنے کے لیے قطار میں بھی کھڑا ہونا پڑتا ہے۔
چائے فروخت کرنے والے سوکانت گڑائی کا دعویٰ ہے کہ وہ تقریباً دو برس سے یہ انوکھی چائے فروخت کر رہے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ گاہکوں کو ایک نیا ذائقہ دینے کے مقصد سے انہوں نے یہ تجربہ شروع کیا۔ سب سے پہلے گاہک کے سامنے تازہ ناریل کاٹ کر اس کا پانی نکالا جاتا ہے۔ اس کے بعد ناریل کے پانی کو ہلکا گرم کرکے اس میں مخصوص قسم کی چائے کی پتی ڈال کر چائے تیار کی جاتی ہے۔ اس میں نہ دودھ ملایا جاتا ہے، نہ چینی اور نہ ہی عام پانی۔ ایک کپ چائے کی قیمت 10 روپے ہے۔ تاہم، اگر کوئی دوسرا گاہک موجود نہ ہو اور کوئی شخص اکیلے یہ چائے پینا چاہے تو اسے پورے ناریل کی قیمت بھی ادا کرنی پڑتی ہے۔ یہی شرط رکھی گئی ہے۔
سوکانت بابو کے مطابق، ”سب سے پہلے میں نے گھر پر خود اس طریقے سے چائے بنا کر تجربہ کیا تھا۔ ناریل کے پانی کو گرم کرکے اس میں چائے کی پتی کا عرق نکالتا ہوں اور پھر گاہکوں کو پیش کرتا ہوں۔ اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہے۔“
اس منفرد چائے کے ذائقے سے مقامی باشندوں کے ساتھ دور دراز سے آنے والے لوگ بھی لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ عبداللہ شیخ کا کہنا ہے کہ انہوں نے کئی طرح کی چائے پی ہے، لیکن ناریل کے پانی سے بنی چائے کا تجربہ بالکل الگ ہے۔ پردیوت داس کا دعویٰ ہے کہ ایک بار یہ چائے پینے کے بعد اس کا ذائقہ بھولنا مشکل ہے۔
تاہم، ذائقے میں منفرد ہونے کے باوجود ڈاکٹروں کو یقین نہیں ہے کہ یہ چائے صحت کے لیے کس حد تک فائدہ مند ہے۔ اس بارے میں بھی وضاحت نہیں ہے کہ ناریل کے پانی کو گرم کرکے اس میں چائے کی پتی ملانے کے بعد ناریل کے پانی کی غذائی خصوصیات برقرار رہتی ہیں یا نہیں۔