کیک کی معیاد بڑھانے کے لیے اضافی 'پریزرویٹوزکا استعمال نہ کریں

کولکاتا20دسمبر: 25 دسمبر کی تقریبات کا سب سے اہم حصہ کیک ہے۔ لیکن گھنٹوں قطار میں لگ کر آپ جو کیک گھر لا رہے ہیں، کیا اس کا معیار درست ہے؟ کولکتہ میونسپل کارپوریشن (KMC) کے فوڈ ٹیسٹنگ ڈیپارٹمنٹ نے مختلف 'کیک شاپس' سے نمونے جمع کرنا شروع کر دیے ہیں۔ بتایا جا رہا ہے کہ ملک کی مختلف ریاستوں میں کیک کے حوالے سے سامنے آنے والے حالیہ اسکینڈلز کے بعد کولکتہ میونسپل کارپوریشن نے اضافی احتیاطی تدابیر اختیار کی ہیں۔ گزشتہ جمعرات کو محکمہ صحت (سوستھ بھون) میں کولکتہ اور ملحقہ دو اضلاع کی تمام بیکریوں کا اجلاس طلب کیا گیا تھا۔ فوڈ ٹیسٹنگ ڈیپارٹمنٹ کے ایک اہلکار کے مطابق، پارک اسٹریٹ اور نیو مارکیٹ کے دو روایتی کیک شورومز کے علاوہ تقریباً تمام مشہور بیکری مالکان اور کیک تیار کرنے والے اس میٹنگ میں موجود تھے۔ اجلاس میں واضح کر دیا گیا کہ کیک کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے (شیلف لائف بڑھانے) کے لیے اضافی پریزرویٹوز شامل کرنے کی جو تکنیک اپنائی جا رہی ہے، وہ انسانی صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ اسی طرح ضرورت سے زیادہ مصنوعی رنگوں کا استعمال بھی صحت کو نقصان پہنچاتا ہے۔ لہٰذا، کیک کی تیاری میں مقررہ قوانین اور احتیاطی تدابیر پر سختی سے عمل کرنا ہوگا۔ بلدیہ کی معلومات کے مطابق، شہر کی کئی کیک شاپس اور بیکریوں سے نمونے پہلے ہی حاصل کیے جا چکے ہیں، جن کا میونسپل کارپوریشن کی فوڈ ٹیسٹنگ لیبارٹری میں تجزیہ کیا جا رہا ہے۔ مزید برآں، فوڈ انسپکٹرز بیکریوں میں کیک بنانے کے طریقے دیکھنے کے لیے اچانک دورے (Surprise Visit) کر رہے ہیں۔ کولکتہ سے اضلاع میں جانے والے اور شہر میں آنے والے تمام کیک کے نمونوں کی مرحلہ وار جانچ کی جائے گی۔ کرسمس سے 31 دسمبر تک شہر کے تمام ہوٹلوں اور ریستورانوں کے کھانے کے معیار کو چیک کیا جائے گا۔ ساتھ ہی، 'روف ٹاپ' (چھت پر قائم) ریستورانوں کے سروے کے بعد جو بے ضابطگیاں پائی گئی ہیں، ان کے خلاف سخت کارروائی کی جائے گی۔

Source: PC- sangbadpratidin